Наш сыр не содержит консервантов, и надо его хранить правильно. Сыр (да и творог) не любит пакетов. Его следует хранить на тарелке, накрыв крышкой(мисочкой), как куполом.
Как на этой картинке
. Тогда он и дышит, и не пересыхает.
Возможно наличие корочки. Вообще, я её чаще срезаю, хотя правильно бы с ней оставлять, но я пока так. Наличие плесени на корочке сыра не считается браком, в основном так и продают...
Качотта, российский, и другие полутвердые и твёрдые сыры имеют приличный срок годности. Он лежит и продолжает созревание.

Мягкий молодой сыр (имеретинский, если точно говорить про название)желательно употребить за дней 4-5